Il motore di Amarcord

La cucina

Con i suoi ampissimi spazi operativi, la cucina di Amarcord è il vero e proprio motore di tutto il ristorante e della struttura nel suo insieme.

Dotato di grandi banchi di lavoro che racchiudono al centro i fuochi, forni professionali disposti in modo comodo e funzionale, spazi per l’essiccamento della pasta e per il lavaggio, questo ambiente è in grado di ospitare un gran numero di cuochi e chef, permettendo ad ognuno di poter lavorare contemporaneamente, in sicurezza e senza intralci.

La cucina dispone da un lato di un immediato accesso ai depositi frigo e alle aree per le pulizie, e dall’altro permette un passaggio diretto alle sale, per un servizio pratico e velocissimo.

 

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